嘉兴百姓网：【消费专题】〈地方饕客激推 高CP值餐厅〉韩式烧烤锅＋台湾烧酒锅

sunbet下载

申博Sunbet官网 www.bhjqxx.cn是菲律宾申博太阳城娱乐的官方网站。申博用20多年的时间，诠释了高品质、高效率、高信誉。开放的sunbet开户、sunbet下载等业务备受申博用户的追捧。

火烤两吃，可尝到以苹果风味特调酱汁腌过的肉品，亦为店里的人气品项，依肉品选择，价格落在250～350元。（记者凃盈如摄）

记者凃盈如／台中报导

汉家园创办人刘建桦（右）、陈淑娟夫妇。（记者凃盈如摄）

每到傍晚，位于台中市太平区的汉家园火锅，门口就挤满了候位民众，等待入场，身材挺拔的老板，常常独自在门口「管秩序」，这种人挤人的等待盛况，通常在热门手摇饮店前比较常见。采访当天，才下午四点半，就不时有民众经过探头，员工一边张罗菜色，不厌其烦地解释：「我们五点才开门喔，请稍候。」

【消费专题】〈地方饕客激推 高CP值餐厅〉活水海鲜＋粤式老菜

川汁翠玉瓜香炒松阪。记者凃盈如／台中报导为「高枫海鲜酒楼」掌勺的主厨蔡宇翔年仅38岁，粤菜资历丰富，右为店主陈鸿源。全新开幕的「高枫海鲜酒楼」座落于阳明山脚下的东山路上，可

海鲜锅附上的海鲜盘，有肥美丰腴的鲜蚵。（记者凃盈如摄）

「汉家园」是台中市东区颇有名气的迷你火锅店，虽竞争者众，甚至有国内餐饮集团于附近开设连锁小火锅店，但汉家园每天仍然门庭若市，以美味与人情，掳获不少死忠客人的味蕾，其中甚至有30%客人，一周光顾3次以上。店里招牌为「石头锅」，以及火烤两吃的「韩式烧烤锅」，也有客人专程为市场上较少见的烧酒虾、烧酒鸡、羊肉酒等「台湾烧酒锅」前来。店里一楼的U型吧台，是许多小火锅店经典格局，气场强大地镇住一楼空间，常常开店不久，此区就座无虚席，客人于高脚椅上，专注于眼前的一小锅，伴随热腾腾的蒸气飘散，在冬天格外温暖。

先以洋葱爆炒肉片，再加入鸡高汤佐苹果风味特调酱汁的「石头锅」，单锅220元～450元，提供近20种选择。（记者凃盈如摄）

汉家园的品牌创办人刘建桦所师承的，正是韩式火锅体系，主打加入水果风味的汤头，点播率高的「石头火锅」，在菜盘上桌后，员工以桌边服务，将洋葱、肉片、葱段等食材，先放入锅内拌炒，滋滋作响，接着加入每日以鸡肉、大量苹果熬制的天然风味汤底，纯粹鲜甜，诱发食欲；「韩式烧烤锅」使用的肉类，也强调经苹果调制的酱汁腌制，透过苹果的酵素，软化肉质，且尝起来带水果甜味。许多老饕来这里，不忘加点一份口感绵密的「炸芋头」，或者搭配烧烤，甚或加入火锅汤里提味皆百搭的「泡菜」。

澎湃丰富的菜盘，亦为汉家园一大特色。图为汉家园二代，外型亮丽的刘皓芸（右）、刘怡宣（左），于店里协助内外场工作。（记者凃盈如摄）

老板刘建桦与太太陈淑娟，年轻时皆师承台中知名韩式火锅老店，夫妻俩于内、外场练就了一身功夫，在火锅市场繁盛的80年代，决定大胆创业，从84年开设时，仅仅20个座位的小店，经过多年蜕变，如今已是120个位置大店，并于台中市昌平路开设另一分店。这中间经历过九二一地震、重建、搬迁等事，虽面临种种挑战，但店主人对食材的讲究，细微的观察力、有温度的服务，让店家提供的餐点历久弥新，店家也预告，明年将再出手改造，提供消费者更舒适、更有体验性的用餐空间与内容。