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新2网址:有料火锅风暴来袭?盒马出手,人均不到50

admin2021-11-2851

近日,盒马火锅推出“有料火锅”系列,加热5分钟就能吃。

有人说,跨界打劫者越来越多,火锅店的生存空间被挤压,不得不说,老板们必须得有危机意识......

预制菜的风越刮越大,你该如何接招?

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盒马加码“有料火锅”

消费者不买账?

臭鳜鱼、脆肥肠、榴莲鸡、黄焖牛三鲜......这些听着非常有料的名菜,竟然要变身火锅新品?

近期,盒马宣布,今年火锅季正式“开锅”,推出“有料火锅”系列新品,正式开启快手菜领域的新征程。

▲ 员工正在给顾客介绍产品

盒马深圳区域运营总监椰青介绍,此次20款上新的特色火锅套餐中,有11种是专为深圳消费者研发。其中,不乏联合农耕记、六少猪肚鸡等餐饮品牌开发的产品,举个例子——

盒马联合六少猪肚鸡打造的“霸气榴莲煲”,售价149元,2-3人份,金黄色汤底融入榴莲果肉,绝对的重口味;

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▲ 榴莲鸡煲展示

盒马联合农耕记开发的“臭臭香”,跟随烤盘送到家的臭鳜鱼只需加热,浓浓鱼汤再配上涮菜,“烤鱼+火锅”更配哦......

虽然上线当日,黄焖牛三鲜与石门肥肠煲售罄,但餐见君从点评区,还是嗅到不少负面声音,如“性价比不高”、“分量少”、“味道勉勉强强”等。

其实,早在2019年,盒马火锅就在全国门店悄然上市,分堂食与外卖两种,近年持续加码。

▲ 线上APP界面展示

从初时海南椰子鸡、北京羊蝎子等特色锅底,到今年初上新900余款鲜货食材等火锅周边,再到近期联手开发地域特色的有料火锅,盒马持续刷新着火锅消费新体验。

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抢火锅店生意

跨界者底气从何而来?

盒马是零售型思维的企业,目前已逐步发展成“到店零售”+“自有配送”+“到店堂食”的组合模式。

类似盒马这样的跨界者,餐见君认为其三大优势不可忽视,即强大的私域流量沉淀、供应链体系和产品研发力。

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